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Cocina

Sencillo plato de huevos con verduras y jamón

Es un plato sencillo de hacer

plato de huevos con verduras y jamón

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 2 pimientos rojos
  • 150 gramos de judías verdes
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 8 lonchas de jamón serrano
  • 50 mililitros de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Pimentón
  • Sal
  • Pimienta
Es un plato sencillo de hacer

Preparación:

Asa los pimentones

Limpia los pimentones, lávalos y ásalos 50 minutos en el horno precalentado a 200º. Tápalos, deja que se templen y retírales la piel y las semillas. Córtalos en tiras, reservando los jugos que suelten. 

Cocina las judías

Lava y despunta las judías. Trocéalas, cocínalas al vapor 8 minutos (deben quedar un poco al dente) y escúrrelas.

Sofríe la cebolla

Pela la cebolla y el ajo y pícalos. Sofríe la primera 10 minutos en 3 cucharadas de aceite. Añade el ajo, sofríe por 2 minutos y agrega las judías, el pimentón con sus jugos de cocción y el caldo. Cuece 5 minutos y salpimienta.

Rompe un huevo y hornea

Reparte el jamón en tazas refractarias, añade el sofrito y rompe 1 huevo en el centro. Salpimienta, espolvorea con pimentón y hornea 10 minutos a180º, hasta que las claras se cuajen y las yemas queden líquidas.

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