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Cocina

¿Cómo cocinar pescado a la plancha sin que se pegue?

Para obtener una buena preparación de este rico alimento, es necesario tener en cuenta los siguientes trucos culinarios

Para muchas personas hacer pescado a la plancha resulta difícil porque tiende a pegarse; desconocen que se debe evitar la deshidratación de la carne durante el proceso de cocción. 

En principio lo que se debe saber, es que el tiempo máximo para cocinar el pescado es de 10 minutos con una intensidad de fuego intermedia.

Colocar aceite sobre la plancha, también es un factor en contra, ya que lo correcto es añadirlo con una brocha de cocina directamente sobre el pescado. 

Si el filete tiene piel, se debe cocinar primero por este lado porque necesitará un par de minutos más para la cocción.

Cuando se voltea hacia el otro lado, se debe controlar más la preparación. Si se acompaña con una marinada, las piezas se mantendrán hidratadas.

Sabiendo esto, atrévete a elaborarlo por tu cuenta. 

El tiempo máximo para cocinar el pescado es de 10 minutos con una intensidad de fuego intermedia.

Ingredientes:

  • 2 filetes de pescado blanco o la cantidad que prefieras. 
  • 1 diente de ajo.
  • 1 limón.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta.
  • Perejil fresco.
  • Sal marina.

Preparación

  1. Pica el perejil y el ajo en tiras finas. Luego mezcla ambos ingredientes con el zumo de limón, la sal y un poco de aceite de oliva.
  2. Con la preparación, marina los filetes durante 20 minutos.
  3. Haz un corte fino en el centro para facilitar la cocción. Pasa una brocha con un poco de aceite de oliva por cada lado.
  4. Coloca el pescado por un lado durante 5 minutos a fuego intermedio en la plancha -previamente caliente- hasta que dore. Voltea y repite el proceso. Agrega sal al gusto.
  5. Sirve con la guarnición de tu preferencia. 

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