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Cocina

Prepara rica crema de zanahoria con jengibre y cúrcuma

Sencilla y rápida de hacer

Combina la dulzura de las zanahorias con el sabor algo más especiado y picante que aportan el jengibre y la cúrcuma

Ingredientes:

  • 500 g de zanahorias peladas y en trozos
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 patata mediana
  • 1 tallo de apio
  • 700 ml de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de jengibre molido
Crema de zanahoria con jengibre y cúrcuma

Preparación:

Lavamos bien las verduras, luego la pelamos y lo cortamos en trozos las zanahorias, el apio, las papas, la cebolla y el ajo. El siguiente paso es echarle un poco de aceite en una olla y lo vamos calentando.

Cuando el aceite está caliente, echamos la verdura, añadimos la cucharadita de cúrcuma y una pizca de sal y lo removemos bien.

Una vez la verdura se haya ablandado un poco, le incorporas el jengibre molido, lo remueves todo bien y luego añades el caldo de verduras. Lo llevas a punto de ebullición y lo dejas cocer durante unos 10 minutos a fuego medio, hasta que las papas y las zanahorias queden tiernas.

Con una batidora de mano o en una batidora de vaso lo trituramos todo hasta tener un puré suave y cremoso, y corregimos de sal si es necesario.

Si les gusta más cremoso, le podrás añadir un poquito de nata y servir con unas semillas de girasol o calabaza.

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