La Tortilla Española suele comerse en el desayuno o para algunos como una merienda
La Tortilla Española es un plato proveniente de la madre patria pero que también es conocido alrededor del mundo, suele comerse en el desayuno, o para algunos como una merienda.
La tradicional se prepara con huevos, patatas, cebolla blanca, también hay variantes donde se le pone chorizo y pimentón rojo. Me atreví hacer una versión fit donde se sustituye la papa por chayota, es mucho más delgada pero además puse 2 huevos enteros y dos claras. Queda muy parecida a la original y se reduce las calorías a la mitad. ¡Es divina! Rinde para 3 porciones.
INGREDIENTES
- 1 chayota grande (limpia y cortada en palitos)
- 2 huevos enteros
- Aparte, con un tenedor bate los huevos y claras con una pizca de sal y pimienta.
- Una vez que las cebollas se transparenten, agrégale la mezcla de huevos.
- Baja la temperatura y tápalo. Tienes que estar pendiente de cómo se va cocinando por los lados. Debe quedar esponjosa y bien cocida por dentro.
- Decora la tortilla con perejil picadito.
Preparación
- En un sartén pequeño agrega un poquito de aceite de oliva y elimina el exceso con una servilleta.
- Saltea la chayota y la cebolla.
- Aparte, con un tenedor bate los huevos y claras con una pizca de sal y pimienta.
- Una vez que las cebollas se transparenten, agrégale la mezcla de huevos.
- Baja la temperatura y tápalo. Tienes que estar pendiente de cómo se va cocinando por los lados. Debe quedar esponjosa y bien cocida por dentro.
- Decora la tortilla con perejil picadito.
