Receta deliciosa y nutritiva para los amantes de los vegetales. Es ideal para el almuerzo o cena, toma nota
No se necesita ser un experto culinario para preparar esta receta porque es muy sencilla y lo mejor de todo muy económica.
Ingredientes
- 2 calabacines.
- 2 cebollas.
- 500 gramos de tomates maduros.
- 1 diente de ajo.
- Sal.
- Pimienta.
- Hierbas aromáticas de preferencia.
Preparación
- Lavar los calabacines y secarlos. Tomar uno y cortarlo a lo largo en láminas finas y el otro en cuadros.
- Pelar y picar las 2 cebollas, al igual que el diente de ajo.
- Pochar en una sartén con aceite la mitad de la cebolla y los dados de calabacín. Añadir sal y pimienta al gusto.
- Lavar los tomates y meter en agua hirviendo durante 40 segundos para escaldar. Dejar enfriar, pelar y picar.
- Echar aceite en otra sartén y sofreír el resto de la cebolla y el ajo picado. Añadir los tomates, salpimentar e incorporar las hierbas aromáticas. Cocinar a fuego lento durante 30 minutos, retirar del fuego y triturar.
- Hervir agua con sal y posteriormente echar las láminas de calabacín durante un par de minutos y escurrir.
- Estirar las láminas de calabacín sobre la mesa de trabajo, secar con papel de cocina y añadir un poco de la mezcla de calabacín y cebolla.
- Enrollar y colocar en un recipiente. Repetir el proceso hasta acabar con los ingredientes.
- Incorporar la salsa de tomate caliente y como opcional se puede cubrir con queso rallado para gratinar en el horno.
