Es una receta ideal para cualquier ocasión y sobre todo para que los más pequeños de la casa disfruten de los nutrientes de las verduras
Aunque el proceso para elaborar los buñuelos griegos de berenjena, es un poco largo, te podemos asegurar que es muy sencillo, así que toma nota
Ingredientes
- 3 berenjenas medianas.
- 1 cebolla mediana.
- 2 huevos.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de harina de maíz.
- ½ cucharada de pimienta.
- ½ cucharada de sal.
- 3 cucharadas de mantequilla.
- 150 gramos de harina de trigo.
- Aceite de oliva.
Preparación
- Calentar una sartén con un poco de aceite.
- Lavar las berenjenas, secar y embadurnar de aceite con ayuda de una brocha. Dorar en la sartén por todos sus lados.
- Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y retirar la pulpa con la ayuda de una cuchara. Desechar las cáscaras.
- Machacar los ajos y cortar la cebolla en pequeños dados.
- En la misma sartén añadir la mantequilla y pochar la cebolla junto al ajo. Saltear durante 5 minutos.
- Triturar las berenjenas y colocarlas en un bol. Añadir la harina tamizada, harina de maíz, ajo, cebolla, sal y pimienta al gusto.
- En un recipiente aparte batir los huevos y agregarlos a la mezcla.
- Remover todos los ingredientes hasta que se integren y no queden grumos.
- Formar las bolas de los buñuelos, mientras la sartén se calienta con abundante aceite de oliva.
- Freír hasta que se doren, evitando que se peguen entre sí. Retirar del fuego y colocar sobre papel absorbente.
