Para los amantes del pescado en todas sus formas y la comida hecha en casa, esta receta es perfecta para comer delicioso y saludable
El pescado nunca puede faltar en la mesa porque es un alimento rico en proteínas que aporta vitaminas y minerales esenciales. Además, es de fácil digestión y contiene pocas calorías.
Por esta razón, te recomendamos elaborar una deliciosa merluza rellena al horno porque es una gran fuente de omega 3, aliado esencial para el buen funcionamiento del corazón.
Ingredientes para 4 personas
- 1 merluza mediana cortada en 2 lomos.
- 500 gramos de gambas.
- 500 gramos de mejillones.
- 200 mililitros de caldo de pescado.
- 2 cucharadas de harina.
- Pan rallado.
- 1 puerro mediano.
- 1 cebolleta.
- Perejil.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
Preparación
- Coloca los mejillones en una cazuela a fuego fuerte, tapa y no agregues agua porque la idea es que se cocinen al vapor durante 2 minutos o hasta cuando se abran.
- En una sartén agrega un poco de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Añade el puerro, cebolleta, sal y pimienta al gusto. Mezcla y deja cocinar 10 minutos, removiendo constantemente.
- Luego agrega las gambas peladas y picadas, así como los mejillones que deben estar limpios, es decir, sin valvas. Posteriormente, incorpora el perejil, mezcla y cocina otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añade la harina, mezcla y deja que tueste durante 2 minutos. Agrega el caldo de pescado poco a poco mientras remueves para que se integre con el resto de los ingredientes y no se formen grumos. Cocina 5 minutos hasta que el agua se evapore y el relleno espese. Retira del fuego.
- Agrega sal y pimienta a la merluza por ambos lados y coloca un lomo con la piel hacia abajo en una bandeja para horno. Para que no se pegue ponle una hoja de papel vegetal.
- Esparce el relleno encima de la merluza, espolvorea con un poco de pan rallado y tapa con el segundo lomo, este con la piel hacia arriba.
- Mete al horno a 200ºC y cocina por 20 minutos. Pasado el tiempo, retira y sirve.
