Las galletas de coco las puedes tomar a cualquier hora del día y que se hacen de una manera muy sencilla
Si eres de las personas que siempre quieren merendar o desayunar galletas, en este artículo te proponemos una receta muy fácil de hacer que tan solo te llevará 20 minutos y con la que toda la familia estará encantada.
Toma nota y aprende cómo hacer galletas de coco en sencillos pasos.
Ingredientes:
- 150 gramos de coco rallado deshidratado
- 150 gramos de azúcar
- 400 gramos de harina
- 2 huevos
- Sal
- Opcional: 2 cucharadas de aceite de coco
1: Lo primero que tenemos que hacer es mezclar el azúcar con los huevos y echar un poco de sal. Ten en cuenta que tienes que batir con paciencia hasta que te quede una pasta blanquecina, homogénea y esponjosa; puedes ayudarte con unas varillas eléctricas para conseguir esta textura lo más rápido posible.
2: Cuando tengamos la textura que buscamos será el momento de tamizar la harina y, una vez lista, irla añadiendo poco a poco a la mezcla para que se fundan todos los ingredientes.
Tendrás que ir removiendo todo de manera conjunta para que quede todo perfectamente repartido; a continuación, añade el coco rallado y sigue batiéndolo todo hasta que se mezclen. Acto seguido encenderemos el horno a 180ºC para que vaya tomando la temperatura que necesitaremos para cocinar nuestras galletas de coco.
3: Ahora recuperaremos la pasta que hemos hecho en el punto anterior y con la ayuda de una cuchara o de nuestras propias manos tomaremos un poco de masa y la pondremos sobre un papel vegetal que es apto para el horno. Piensa que esa cantidad que hayas agarrado será tu galleta por lo que si quieres darle alguna forma en concreto ahora es el momento de usar el molde. Sobre todo cuando vayas colocando la masa de las galletas en el papel debe dejar una distancia prudencial entre ellas para que, con la cocción, no terminen pegándose.
4: Deberemos poner el papel vegetal sobre una bandeja para que el soporte de nuestras galletas de coco sea rígido y no se rompa a la mínima de cambio; introdúcelo en el horno que estará precalentado y deja que se cueza durante unos 10 minutos. Verás cómo cambia el color de las galletas y se muestran más doradas, es el momento de comprobar si están hechas pinchando un palillo y viendo si sale o no seco; si aún está un poco húmedo deja que se cuezan unos minutos más pero sin marcharte de la cocina para controlar que no se quemen.
5: Una vez estén listas las galletas de coco, sácalas del horno y deja que se enfríen antes de intentar sacarlas de la bandeja. Es importante que un rato porque, de lo contrario, podría romperse. Cuando veas que ya están frías, sácalas con una espátula y sírvelas a la mesa. ¡Buen provecho!
