Entre postres y delicatessen, la oriunda del estado Aragua deleita los paladares de los venezolanos. A corto plazo, espera expandir sus creaciones hacia otros estados de Venezuela
Los primeros pasos de Ivel Ramírez comenzaron cuando trabajaba como cajera en una
carnicería, un negocio totalmente opuesto a sus habilidades en el mundo de la pastelería
artesanal, pero que la impulsó en sus ventas de bizcochos y, posteriormente, a prepararse
profesionalmente en dicha faceta.
«Las tortas de Ivel», como decidió llamarle al negocio, comenzaron a tomar auge hace tres
años, apróximadamente, de la mano de un equipo familiar conformado por sus hijas, madre, su
socio (Frank Quiroz) y amistades que les han brindado el apoyo y han aportado sus
conocimientos, para expandir el emprendimiento.
«Tenemos tres años en el mercado, en los que hemos tenido altos y bajos, pero siempre
tratamos de adaptarnos a la situación del país, de manera que mis productos sean de fácil
acceso», asegura la venezolana.
Por otro lado, la innovación forma parte de sus estrategias para deleitar a los amantes del dulce
y, entre ellos, cuenta con una amplia variedad de opciones: desde tortas de chocolate, tres
leches, arequipe, vainilla (combinado con cítricos) y bizcochos esponjosos. Aunado a eso, ha ido
incorporando otros productos como el café preparado por ella y en su propio local físico, donde
sus comensales pueden degustar sus preparaciones.
«Parto de que los bocados son recuerdos que perduran en la memoria y mis
creaciones se identifican porque cada sabor es percibido por los cinco sentidos,
produciendo sensaciones inolvidables. Mantener nuestra esencia artesanal es
fundamental para nosotros, ya que permite la tradición en nuestras recetas, con
correctas normas de higiene, manufactura y manipulación de alimentos», agrega.
En su haber, Ivel se ha convertido en inspiración para la mujer emprendedora, un ejemplo de
constancia y superación en tiempos difíciles. Su meta: conquistar cada rincón del país, con el
sello venezolano y la pasión que la caracteriza.
Nota de prensa: Geraldine González Longet / @geraldinelonget
