Haz que tus hijos amen las verduras con estas albóndigas de calabacín

Es una receta super sencilla, nutritiva y fácil de realizar, ideal para cualquier ocasión, no te la pierdas

Para gran parte de los niños, comer verduras es una tortura.  Por ello, es recomendable prepararlas de distintas maneras para que resulten más atractivas.

Ingredientes para 4 personas

• 800 gramos de calabacín.
• 75 gramos de queso parmesano rallado.
• 75 gramos de queso ricotta o requesón.
• 40 gramos de pan rallado.
• Harina de trigo.
• 1 huevo.
• Albahaca.
• Ajo granulado.
• Pimienta negra molida.
• Sal.
• Aceite vegetal.

Preparación

1. Lavar los calabacines, pelar, rallar y colocar dentro de un colador de malla fina para dejar escurrir sobre un recipiente durante una hora.
2. Pasado el tiempo, se puede sacar más agua de los calabacines presionándolos con un paño limpio.
3. En un recipiente hondo mezclar los calabacines con  el huevo, los 2 tipos de queso,  pan rallado, ajo y albahaca hasta obtener una masa homogénea. Si queda muy blanda, se puede añadir más pan rallado.
4. Hacer bolitas y rebozar con harina de trigo para freír en aceite vegetal previamente caliente en una sartén.
5. Cuando las albóndigas estén doradas por ambos lados, escurrir sobre una bandeja con papel absorbente.