Esta preparación es ideal para un almuerzo con todos los miembros del hogar, donde seguro quedarán satisfechos con el resultado final
Para compartir comida en familia, siempre es bueno buscar alternativas que rindan para todos y, que a su vez, sea delicioso. En esta oportunidad, te presentamos deliciosa pasta con vegetales, que te fascinará y querrás hacer, puesto que además de ser nutritiva, la puedes acompañar con la salsa de tu preferencia.
Toma nota y espero que la disfrutes.
Ingredientes para 6 raciones:
500 Gramos de pasta corta.
1 Cucharadita de sal.
2 Cucharadas de margarina ligera.
1/4 Taza de cebolla picada.
4 Tomates maduros cortados.
1/4 Taza de pimentón rojo picado.
3 Tazas de zanahoria rallada.
1 Ají dulce cortado.
1/4 Taza de perejil y albahaca picados.
1 Taza de agua o caldo.
Sal al gusto.
Preparación:
Sofríe la margarina, la cebolla, el pimentón, el ají y los tomates.
Añade el agua, las zanahorias y sazona con sal al gusto.
Cocina a fuego lento hasta lograr una salsa espesa. En este punto, licúala y llévala a fuego nuevamente. Agrega las ramas picadas y cocina durante un minuto más.
Mientras preparas la salsa puedes cocinar la pasta.
Cuando todo esté listo vierte la salsa sobre la pasta. Puedes decorar con hojas de albahaca.
