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Prepara unas ricas catalinas caseras para tus meriendas

En la venezolanidad, las catalinas son unas dulces galletas de contextura suave y un rico sabor muy particular a papelón

Las catalinas o también conocidas como paledonias, se preparan principalmente en los estados Zulia y Lara sin embrago son famosas en todo el país, así que pueden encontrarse en cualquier ciudad venezolana. La receta es fácil de hacer y sirven perfectas para una buena merienda.

Ingredientes:

  • 1/2 taza de agua.
  • 1/4 de kilo de papelón en trocitos y 6 clavos de especia para hacer 1 taza menos 2 cucharadas de melado de papelón.
  • 2 tazas de harina.
  • 1/2 cucharadita de canela molida.
  • 1/4 de cucharadita de clavo de especia molido.
  • 4 cucharadas de mantequilla con sal.
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio.
  • 1/2 cucharada de aceite.

Preparación:

Se debe preparar con anterioridad, un sirop de papelón en una olla grande, para que no se derrame al hervir, esto lleva: el agua, el papelón y los clavos. Se cocina por 1 a 2 minutos, solo hasta disolverse completamente el papelón, donde saldrá aproximadamente 1 taza de líquido. Se recomienda colar inmediatamente para eliminar los clavos y las impurezas.

Es una receta rica y fácil de preparar

No olviden ir calentando el horno a unos 300°.

En un envase, coloca 1 taza menos 2 cucharadas de sirop, se le agregan la harina, el jengibre, la canela, el clavo, la mantequilla y el bicarbonato; todo se mezcla muy bien con un mezclador de pasta y la punta de los dedos, sin amasar demasiado.

Con la 1/2 cucharada de aceite, se engrasa una bandeja de metal, para hornear, de unos 30×20 centímetros mas o menos.

Con las manos se van haciendo bolitas de unos tres a cuatro centímetros de diámetro, se ponen sobre la bandeja y con un tenedor enharinado o con los dedos enharinados, se aplastan hasta tener forma circular y un espesor uniforme de 1/2 centímetro.

Deben quedar bastante separadas, unos tres centímetros, pues se extienden al hornearlas. Se lleva la bandeja al horno y se hornean por 30 minutos o hasta dorar.

Se saca la bandeja del horno e inmediatamente se despegan las catalinas de la bandeja con una espátula de metal.

Una buena merienda para compartir en familia

Luego podrás disfrutar de esta ideal merienda que es buena acompañante de un café.

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