Esta preparación llevará arándanos frescos para su decoración, pero pueden escoger cualquier otra fruta de temporada o de su preferencia
El “mousse” es una preparación cremosa y esponjosa, que bien puede ser dulce o salada, hecha a base de un puré de diversos ingredientes mezclado con claras de huevo montadas o gelatina; se puede tomar caliente, fría o helada.
Esta deliciosa receta sirve perfectamente como postre, pero también es una buena opción para merendar, de seguro a los pequeños de la casa les va a encantar.
Esta preparación llevará arándanos frescos para su decoración, pero pueden escoger cualquier otra fruta de temporada o de su preferencia.
Ingredientes:
125 g de chocolate blanco.
60 g de mantequilla.
2 unidades de hojas de gelatina.
1 decilitros de licor de naranja (al gusto).
4 unidades de huevos.
200 g de nata semimontada.
100 g de arándanos.
Chocolate rallado para decorar.
Preparación
1. Se debe derretir el chocolate blanco y la mantequilla al baño María, a temperatura muy baja.
2. Batir las yemas hasta que estén blancas y doblen su volumen.
3. Añadir el chocolate fundido con la mantequilla a la mezcla anterior.
4. Poner la gelatina a remojo en agua fría, durante unos 10 minutos, y escurrir bien. Diluir en el licor y, después, añadir todo a la mezcla anterior y remover.
5. En un recipiente, montar las claras a punto de nieve y, cuando la mezcla del chocolate ya esté completamente fría, unirla y mezclar muy bien.
6. Agregar con cuidado la nata para que las claras no se bajen, con movimientos suaves y envolventes.
7. Guardar en la nevera un par de horas para que el ‘mousse’ tenga consistencia.
8. Repartir en vasitos y decorar con arándanos y chocolate rallado como ‘toppings’.
