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Cocina

Haz una rica crema de remolacha con manzana

El color rojizo y sabor dulce de esta nutritiva hortaliza, aportan un toque mágico a cualquier receta, toma nota

Es una receta del cocinero, presentador de televisión, actor, escritor y empresario español, Karlos Arguiñano. 

Se trata de un primer plato  muy fácil de preparar y lo mejor de todo super saludable.

Ingredientes para 4 personas

  • 500 gramos de remolacha fresca.
  • 2 manzanas.
  • 1 cebolla.
  • 1 patata.
  • 1 puerro.
  • 2 zanahorias.
  • 1 litro de caldo de verduras.
  • 1 yogur natural griego.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Perejil.
Puedes añadir almendras, queso o lo que desees.

Preparación

  • Pela la cebolla, córtala en dados y reserva. 
  • Pela las zanahorias, córtalas en cuartos de luna y reserva.
  • Retira la parte inferior y superior del puerro. Elimínale la primera capa, córtalo en cuartos de luna y reserva. 
  • Calienta en una olla 3 cucharadas de aceite y agraga las hortalizas. Rehoga 5 minutos.
  • Lava una manzana, córtala en dados y agrégala. 
  • Pela la patata, trocéala e incorpórala a la olla.
  • Pela las remolachas, pícalas en dados y arroja a la olla. 
  • Vierte el caldo de verduras, sazona, tapa la olla y cuece todo durante 10 minutos.
  • Tritura las hortalizas con una batidora eléctrica hasta conseguir una crema homogénea.  También se puede utilizar la licuadora.
  • Lava la otra manzana, córtala en dados y reserva
  • Sirve la crema, añade una cucharada de yogur y varios daditos de manzana. Decora con hojas de perejil.

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