La receta es súper sencilla, no necesitas ser un experto repostero para prepararlos, así que anímate y toma nota
Los tradicionales golfeados o mejor dicho los deliciosos pancitos enrollados en forma de caracol, rellenos y untados con papelón, los puedes hacer cómodamente en casa y no esperar a visitar las vías del Junquito y Los Teques para degustarlos con su respectivo queso de mano o rallado.
Ingredientes:
- 20 gramos de levadura.
- 1/4 litro de leche tibia.
- 350 gramos de harina de trigo.
- 1 cucharada de sal.
- ½ taza de azúcar.
- 2 huevos.
- 50 gramos de mantequilla derretida.
Para el relleno:
- 300 gramos de papelón rallado.
- 250 gramos de queso blanco rallado.
- 50 gramos de mantequilla.
- Anís en especie.
Preparación:
- Mezcla en un recipiente la levadura, sal, azúcar, leche y mantequilla.
- Añade poco a poco la harina y ve mezclando para ir formando la masa. Agrega los huevos y amasa sobre una superficie lisa hasta que quede suave.
- Con la ayuda de un rodillo, extiende la masa hasta que quede fina. Previamente enharina la superficie para que no se pegue.
- Unta con mantequilla la masa y esparce el papelón y el queso rallado. Luego agrega anís en especie al gusto.
- Enrolla la masa horizontalmente hasta formar un rollo. Apriétalo y corta círculos de 4 cm aproximadamente.
- Enmantequilla una bandeja y coloca los golfeados y déjelos levar por una hora en un lugar cálido, preferiblemente oscuro.
- Cuando este tiempo transcurra, lleva al horno a 350º hasta que doren.
- Retiralos cuando estén listos y báñalos con el papelón derretido. Puedes acompañar con queso de mano.
