Es un delicioso postre venezolano a base de masitas esponjosas y porosas hechas con la amarilla del huevo, almíbar y licor
Los huevos chimbos son un postre tradicional del estado Zulia o la tierra del Sol, elaborados a base de yemas y licor. Aprende a prepararlos en casa, siguiendo paso a paso la siguiente receta.
Ingredientes:
- 12 yemas de huevo.
- 3 tazas con agua o 720 mililitros.
- 2 tazas de azúcar o 400 gramos.
- ¼ cucharada de vainilla.
- 1 cucharada sopera de mantequilla.
- 3 cucharadas de postre de ron.
- ½ chorro de brandy.
- ½ chorro de coñac.
Preparación:
- Bate las yemas con una batidora eléctrica o un tenedor hasta obtener una crema que haga picos.
- Engrasa con mantequilla los moldes pequeños (pueden ser tazas pequeñas para el café) y llénalos hasta la mitad con el huevo batido.
- Coloca los moldes en baño de María durante 10 minutos. Para saber que están listos pinchalos con un palillo de madera, el cual debe salir seco. Luego, desmolda y reserva.
- En una olla a fuego alto, hierve el agua con el azúcar y mezcla constantemente durante 15 minutos hasta obtener almíbar espeso.
- Baja el fuego a temperatura media y agrega los huevos chimbos. Deja cocinar 5 minutos más. Retira del fuego.
- Agrega los licores y la vainilla al almíbar. Deja enfriar y refrigera.
