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Cocina

¡Con ganas de huevos chimbos! Aprende a elaborarlos aquí

Es un delicioso postre venezolano a base de masitas esponjosas y porosas hechas con la amarilla del huevo, almíbar y licor

Los huevos chimbos son un postre tradicional del estado Zulia o la tierra del Sol, elaborados a base de yemas y licor. Aprende a prepararlos en casa, siguiendo paso a paso la siguiente receta.

Ingredientes:

  • 12 yemas de huevo.
  • 3 tazas con agua o 720 mililitros.
  •  2 tazas de azúcar o 400 gramos.
  •  ¼ cucharada de vainilla.
  • 1 cucharada sopera de mantequilla.
  •  3 cucharadas de postre de ron.
  •  ½ chorro de brandy.
  •  ½ chorro de coñac.
El toque de licor depende del gusto de cada familia.

Preparación:

  1. Bate las yemas con una batidora eléctrica o un tenedor hasta obtener una crema que haga picos.
  2. Engrasa con mantequilla los moldes pequeños (pueden ser  tazas pequeñas para el café) y llénalos hasta la mitad con el huevo batido.
  3. Coloca los moldes en baño de María durante 10 minutos. Para saber que están listos pinchalos con un palillo de madera, el cual debe salir seco. Luego, desmolda y reserva.
  4. En una olla a fuego alto, hierve el agua con el azúcar y mezcla constantemente durante 15 minutos hasta obtener almíbar espeso.
  5. Baja el fuego a temperatura media y agrega los huevos chimbos. Deja cocinar 5 minutos más. Retira del fuego.
  6. Agrega los licores y la vainilla al almíbar. Deja enfriar y refrigera.

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