Esta rica receta es ideal para cenar o para un estupendo desayuno de domingo

El aguacate  es una fruta muy suave y cremosa que puedes acompañar con una crujiente tocineta y combina estupendamente con el huevo.

Ingredientes

• 4 aguacates
• 8 huevos pequeños
• 150 gr de tocineta

Preparación:

Picamos la tocineta y lo cocinamos en una sartén, sin nada de grasa, hasta que esté dorado y crujiente. Lo sacamos y dejamos sobre papel de cocina, para que éste absorba toda la grasa.

Partimos los aguacates por la mitad, quitamos el hueso y con la ayuda de una cuchara retiramos un poco de aguacate, no mucho, sino lo justo para que quepa el huevo.  

Luego ponemos un poco de tocineta en el hueco y encima el huevo. Metemos en el microondas a mínima potencia unos dos minutos, hasta que el huevo esté cocinado pero dejando la yema líquida. Sacamos y servimos con el resto de tocineta por encima.

También puedes preparar esta receta en el horno. Precalentando el horno a 180º C y colocando los aguacates con el huevo dentro y la tocineta por encima, en esta caso no hace falta que cocines la tocineta antes, ya que se cocina en el horno.